綠竹筍搶鮮上市 選購勿貪大外觀似牛角最佳

綠竹筍搶鮮上市 選購勿貪大外觀似牛角最佳

中廣新聞網 – 2012年5月28日 上午9:57.


放大顯示.綠竹筍搶鮮上市 選購勿貪大外觀似牛角最佳
....對許多老饕們來說，目前又到了享用味美鮮甜綠竹筍的季節，而新竹縣寶山鄉生產的綠竹筍，也深獲消費者的歡迎，產季到十月份。而家庭主婦們在市場選購綠竹筍時，切記「矮、肥、短」，以及外型像牛角的大原則，保證就能吃到鮮甜嫩脆的綠竹筍。(彭清仁報導)
新竹縣寶山鄉的綠竹筍，由於品質佳，在各項綠竹筍比賽中都名列前茅，而寶山鄉農會也將綠竹筍以禮盒方式，提供民眾網購或是直接在產地購買。今年由於雨水充足，綠竹筍的產量和品質都勝於往年，產期到十月為止，上等綠竹筍每台斤一百廿元到一百五十元之間。
寶山鄉長范玉燕表示，家庭主婦們在挑選綠竹筍時，務必掌握「矮、肥、短」和外觀像牛角的要訣，就一定能吃到爽脆鮮甜的綠竹筍。而寶山鄉綠竹筍纖維細嫩、鮮甜、爽脆，涼拌沙拉、煮湯或熱炒、紅燒，都有獨特風味，而且綠竹筍有水梨香，富含纖維質、熱量低，是開胃的夏季蔬菜。另外，綠竹筍如果吃不完時，可在底部抹鹽，以保鮮袋包好放在冰箱內，避免與空氣接觸，就可讓綠竹筍的味道不變。如果消費者無暇料理，其實在不少餐廳或是五星級飯店，目前都相當流行焗烤綠竹筍，不管是吃原味或是加上起士，都是相當美味的佳餚，尤其在綠竹筍登上國宴後，綠竹筍料理更是大受歡迎。